[Mugaritz Kitchen Destroyed By Fire]

A very nice report about Mugartiz "re-birth" (in french)

L'info Omnivore

[Mugaritz Kitchen Destroyed By Fire]

Alexandra,

Mugaritz re-opened in June... better than ever

The kitchen changed a bit, but some things didn't : the spirit, the genius, the love, the hapiness you find every minute spent in this great place.

[Bilbao: Restaurant Reviews & Recommendations]

In the "Parte Vieja" (old town) of San Sebastian, don't miss GAMBARA (Calle San Jeronimo) and its famous "Hongos a la Plancha"

You'll never forget it

Too bad Akelare is closed this times, it's the perfect balance roots/inovation. But Mugaritz is a good experience...

Bon appétit in Euskadi !

[Langues de chat - cat's tongue cookies]

Voici la recette, pas besoin de moule (et non "casserole" ) !

Translations problems -> just ask, I'll try to help you

Langues de chat

Pour environ 50 biscuits

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

75 g de beurre (1/3 tasse, 2.6 onces)

100 g de sucre glace (2/3 tasse de sucre à glacer, 3.5 onces)

1 cuillère à café (à thé) d'extrait de vanille

3 blancs d'oeufs

100 g de farine (7/8 tasse, 3.5 onces)

Préparation :

Laissez le beurre à température ambiante une 1/2 heure avant de commencer.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).

Dans une jatte, mélangez le beurre, le sucre glace et la vanille. Le mélange doit avoir la consistance d'une pommade.

Dans un autre récipient, battez légèrement les blancs d'oeufs en neige. Puis ajoutez la préparation au beurre sans cesser de battre et enfin la farine.

Avec une poche à douille, étalez la pâte en forme de langues de chat sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé ou beurrée et farinée. Vous pouvez aussi formez des petites boules à l'aide de deux petites cuillères.

Laissez suffisamment de place entre les boules, elles vont s'étaler à la cuisson.

Enfournez et laissez cuire 10 à 15 min. Laissez refroidir sur la plaque.